La venta de cangrejo rojo se reactivó en el mercado Caraguay, en el sur de Guayaquil, tras el fin de la veda el pasado 15 de septiembre.
Comerciantes reportan una alta demanda y precios de entre $12 y $15 por atado, aunque el valor puede variar según el tamaño de los crustáceos.
¿Cuánto cuesta el cangrejo en la Caraguay?
En el mercado Caraguay, los comerciantes ofrecen atados de 14 cangrejos entre $12 y $15. En algunos casos, el precio puede alcanzar los $18 cuando los ejemplares son de mayor tamaño.
Las planchas, que contienen 56 cangrejos, tienen precios de entre $50 y $70.
José Orellana, comerciante del mercado, explicó que después de la veda la demanda suele aumentar.
Actualmente vende entre cinco y siete planchas durante una jornada y entre 20 y 28 atados al día.
Comerciantes se preparan para una mayor demanda
El regreso del cangrejo también ha generado movimiento entre los propietarios de cangrejales de Guayaquil, quienes buscan abastecerse para el primer fin de semana después del levantamiento de la veda.
Esperanza Escobar, propietaria de un cangrejal ubicado al norte de la ciudad, señaló que normalmente adquieren entre cinco y seis planchas durante la semana, pero para este fin de semana prevén comprar alrededor de 10.
La expectativa está relacionada con la demanda acumulada durante el mes de prohibición de captura.
Familias regresan a preparar cangrejadas en casa
La reapertura de la venta también atrajo a familias que esperaban el regreso del crustáceo a los mercados.
Fátima Guzmán acudió a la Caraguay junto con su esposo, Carlos Cedeño, y compró tres atados para preparar una cangrejada familiar.
La pareja optó por llevar el producto a casa para cocinarlo y compartirlo con sus familiares.
Cangrejales amplían su oferta tras el fin de la veda
Los negocios especializados también preparan una mayor variedad de platos para atraer a los clientes durante el primer fin de semana posterior a la veda.
Además del tradicional cangrejo criollo, algunos establecimientos analizan incorporar ceviches de cangrejo, sopas, ensaladas y cangrejos al ajillo.
En el establecimiento de Escobar, un plato de siete cangrejos criollos cuesta $23 e incluye salsa y maduros.
El ceviche de cangrejo tiene un precio aproximado de $12.
¿Cuándo terminó la veda del cangrejo en Ecuador?
El segundo periodo de veda del cangrejo rojo y azul de 2026 se cumplió del 15 de agosto al 15 de septiembre, de acuerdo con el Acuerdo Ministerial MDEP-SRP-2026-0005-A.
La veda es una medida de manejo pesquero destinada a reducir la presión de captura durante periodos considerados críticos para la reproducción de estas especies.
El cangrejo rojo (Ucides occidentalis) habita principalmente en zonas de manglar y su extracción está regulada para favorecer la conservación de sus poblaciones.
La fecha de una próxima veda deberá confirmarse mediante la normativa correspondiente al siguiente ciclo pesquero.
Con información de – El Universo
