¿Por qué los tomates dejaron de ser tan sabrosos?
Entre los hallazgos, los investigadores destacaron un gen no caracterizado antes que podría ayudar a recuperar parte del sabor perdido. Los tomates comerciales modernos no solo se conservan y resisten mejor: también han perdido parte del sabor que caracterizaba a variedades más antiguas. Un estudio internacional sugirió que décadas de mejora centrada en el rendimiento y […]
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