La Escuela de Gastronomía de la Universidad de Las Américas, junto con Quito Turismo y la Alcaldía de Quito, reconocen una vez más a los establecimientos de alimentos y bebidas que deleitan a los quiteños con la preparación de la tradicional fanesca. Este año, el evento “El Lado Dulce de la Fanesca”, muestra una gran variedad de postres y dulces que acompañan este plato durante la conmemoración de la Semana Santa y Pawkar Raymi Andino (fiesta del florecimiento).

Los establecimientos que participaron en este festival, prepararon al menos un postre único tradicional local o nacional, junto a la fanesca, que también se la degusta en las comunidades rurales-andinas en la celebración del Pawkar Raymi.

Este galardón reconoce a 20 establecimientos de la capital, divididos en las siguientes categorías:
Categoría A: Hoteles y Restaurantes (urbano y rural). Categoría B: Huecas.
Categoría C: Nuevas Tendencias.
Categoría D: Mercados.

* 6 restaurantes Quito urbano.
* 6 hoteles Quito urbano.
* 2 hoteles y/o restaurantes Quito rural.
* 2 huecas.
* 2 establecimientos Nuevas Tendencias.
* 2 mercados locales.

El evento de premiación será el día miércoles 10 de abril de 2019, a las 18:00, en el Centro de Arte Contemporáneo (Luis Dávila y Montevideo, antiguo Hospital Militar).

A través de este reconocimiento se garantiza que los establecimientos participantes cumplan el modelo de gastronomía sostenible de la Escuela de Gastronomía de la UDLA. Por ello, paralelamente; la UDLA, Quito Turismo, el Ministerio de Agricultura y el Programa de Pequeñas Donaciones de las Naciones Unidas reconocerán también a 10 asociaciones de pequeños productores que de manera agroecológica producen los diferentes ingredientes de la fanesca. La ceremonia de reconocimiento se llevará a cabo a las 16h00 previo a la premiación de los establecimientos turísticos, donde será posible degustar este plato típico.

Esta iniciativa forma parte del proyecto emblema de la Escuela de Gastronomía de la UDLA: Gastronomía Sostenible y Saludable, mediante el cual; la UDLA, Quito Turismo y la Alcaldía de Quito, promueven este festival con el fin de conservar la tradición gastronómica de Semana Santa, y los postres que acompañan este plato.

Confirmado.net / UDLA

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