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50 alimentos que contribuyen al cuidado de la salud y preservación del medio ambiente

En línea con el Plan de Vida Sostenible de Unilever a nivel global, Knorr, –marca de alimentos- junto con un grupo de aliados estratégicos, ha desarrollado un informe denominado “The Future: 50 foods” (El futuro: 50 alimentos); con el propósito de mostrar una solución tangible de cómo reducir el impacto negativo que tienen ciertos comestibles en el medio ambiente y a la vez contribuir con la alimentación de la creciente población mundial. Éste propone 50 alimentos basados ​​en plantas, que se deberían consumir en mayor proporción para optimizar nuestra salud y la del planeta.

El informe va en línea con el sistema alimenticio sostenible basado en el Antropoceno de la comisión EAT– Lancet, lanzado en enero de 2019 y acorde al informe Planeta Vivo de WWF publicado en 2018, en el que destaca los cambios que debemos llevar a cabo en el sistema alimenticio, mediante una dieta alimenticia que sea sostenible y a la vez saludable. Destaca también, que los procesos en los que algunos alimentos se producen y se cultivan a nivel mundial, está repercutiendo con el deterioro del suelo, así como también contaminando el aire y ocasionando la deforestación. [i] 

Future 50 Foods es una iniciativa de Unilever y su marca Knorr, con la colaboración de WWF-UK, organización líder de conservación y del Dr. Adam Drewnowski, Director del Centro de Nutrición de Salud Pública de la Universidad de Washington; con el propósito de incentivar a la población mundial a este cambio positivo. Los 50 alimentos planteados en dicho informe, son una combinación de insumos alimenticios comunes, aunque poco consumidos, tales como: lentejas, el arroz y la col rizada; así como también algunos menos conocidos a nivel mundial como el fonio (cereal), las flores de calabaza y cactus. Cada uno ha sido seleccionado en función de su valor nutricional, impacto ambiental, sabor y accesibilidad. Incluso, algunos cuentan con  rendimientos más altos que los alimentos comunes y la mayoría tolera condiciones de clima y ambiente difíciles, lo que significa que podrían ser invaluables ante la creciente incertidumbre climática.

Otro dato que resulta relevante destacar, es que en un informe presentado por Planeta Vivo de WWF, en octubre de 2018; reveló que las poblaciones de vida silvestre han disminuido en un 60 % a nivel mundial en menos de 50 años,  y justamente nuestro sistema alimentario es el principal impulsor de la pérdida de biodiversidad. Incluso, se estima que para el año 2050 la población mundial aumentará a diez mil millones de personas, lo que aumentará la presión sobre el medio ambiente y la alimentación en el mundo.

April Ramond, vicepresidente de Knorr, agrega  que: “el 75 % de lo que come el mundo proviene de doce cultivos y cinco especies animales, lo que tiene serias implicaciones tanto para la salud de nuestra población como para la de nuestro planeta[ii]; a menos que cambiemos los alimentos que comemos y la forma en cómo los cultivamos, podremos contar en un futuro con suficientes recursos para alimentarnos bien. Unilever y marca Knorr mediante este informe, busca dar conocer  e promover la posibilidad de consumir una variedad más amplia de alimentos que sean buenos para nuestra salud, agradables al gusto y a la vez contribuyan con la preservación del medio ambiente que nos rodea”.  

Expertos afirman que hay entre 20,000 y 50,000 especies de plantas comestibles conocidas, sin embargo, actualmente solo comemos entre 150 y 200. Una de las claves para impulsar este  cambio,  es ampliar la variedad de alimentos que cultivamos y comemos. Este informe también señala que la producción de alimentos, especialmente la carne, es un gran contribuyente de los gases de efecto invernadero nocivos, uno de los principales responsables en lo que respecta al cambio climático.[iii] 

Future 50 Foods señala tres puntos claves  para el cambio de alimentación hacia a una población  y  planeta más saludable:

  1. Mayor variedad y mayor cantidad de vegetales.
  2. Más fuentes de proteínas de origen vegetal en lugar de carne, pollo, productos lácteos y pescado.
  3. Más variedad en los tipos de granos, cereales y otras fuentes de carbohidratos.

El informe Future 50 Foods ha sido diseñado para inspirar y facilitar estos cambios, poniendo a disposición una gran variedad de alimentos. Adjuntamos el documento del informe, y si desea acceder a mayor información, puede visitar:  www.unilever.com/news/news-and-features/Feature-article/2019/knorr-and-wwf-uk-introduce-50-future-foods.html#utm_source=LU&utm_medium=social&utm_cam

[i] UN FAO International Year of Soils, 2015. Article [in English]. [ONLINE] Available at [Last accessed http://www.fao.org/soils-2015/events/detail/en/c/338738/ January 2019]

[ii] Food and Agriculture Organization of the United Nations. What is agrobiodiversity? Fact sheet [in English]. [ONLINE] Available at: http://www.fao.org/docrep/007/y5609e/y5609e01.htm#bm1 [Last accessed November 2018]. FAOSTAT data available at: http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC [Last accessed November 2018]

[iii] CCAFS Food Emissions – Direct Agricultural Emissions. [ONLINE] Available at: https://ccafs.cgiar.org/bigfacts/

data/theme/food-emissions/Theme_2_Food Emissions_2_Direct_Agricultural_Emissions.pdf [Last accessed November 2018]

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