La nueva autoestima del Perú

Hace tiempo que el “boom” de la gastronomía peruana ya no es novedad.

De hecho, mucha gente en el Perú ya no puede ni siquiera escuchar frases como “qué rico que es el ceviche peruano.” “¡Tenemos más que solo ceviche!”, responden muchos.

Este sentimiento ha creado en la sociedad peruana un motor, un impulso de innovación que va más allá de la gastronomía, si bien empieza en este sector.

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